白酒开瓶之后如何保存?

时间:2020/10/31 10:53:59 作者 :管理员

一般来说,一瓶白酒开过之后应该在短期内饮用完毕,存放的时间不宜过长,以避免所谓的“敞气”影响白酒的品质。


但是生活中不是每个人都有大酒量,很多人都会遇到一瓶白酒一次喝不完的情况。那怎么办呢?我们都知道像啤酒、葡萄酒开瓶后如果放置太长时间就会影响它们原有的最佳饮用口感。


那白酒开瓶后能保存多久呢?今天,小编就给大家科普科普。

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白酒开瓶后的最佳保存期限


如果你以为白酒开瓶后随便放多久,那就错了!白酒虽然比啤酒、葡萄酒更易保存,但是依然也有自己的最佳保存时长。一般白酒开瓶后,夏季最佳保存时间为7天,冬季最佳保存时间为10-14天。


以上的保存期限是相对的,而不是绝对的。因为在实际保存过程中,保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度,会加速酒的挥发;与空气接触,会引发一些不可控的化学变化;强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。

02

开瓶后保存不等于陈酿


通常来讲白酒酿造出来以后都是需要进行陈化保存的,在陶坛中进行存放,有助于酒中的香型物质缓慢反应,让香味和口感达到一种平衡的状态。但这种作用一般都会在装瓶出厂前完成,装瓶后的酒一旦开瓶,就会因为酒体与空气接触而破坏这种口感平衡。

03

开瓶后没喝完应该怎么保存


那开瓶之后没喝完的酒,我们到底应该怎样做,才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下,最大限度延长酒的保存期限呢?大家可以借鉴以下方法:


(1)开过瓶的瓶盖一定要拧紧,用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封,以防跑气。有网友也会使用封蜡的方式,但操作难度过大,不建议。当然还有一些专业收藏老酒的网友会使用封口机,这个方法虽好,但是前期需要设备投入。


(2)瓶装酒都要直立存放,切勿横着存。

(3)选择避光、阴凉、通风,恒温恒湿的环境,切勿放在阳光易照射的地方。如冰箱冷藏室无异味的话,可放冰箱里。


(4)存放过程中,尽量避免挪动和晃动,以免加快酒精的挥发。


(5)如果有条件,用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。


其实只要开瓶后,就不能避免酒体的挥发和其他连锁的反应。所有的方法都只能最大限度减缓这种作用。


美酒开瓶,最好的保存方法还是放在肚中。