教你如何凭嗅觉鉴别好酒。
时间:2020/9/3 11:22:33 作者 :管理员
当我们的祖先开始直立行走以来,由于更多地依赖视觉,人的嗅觉似乎已经消退了,这使我们以为:在生活中占主导地位的是视觉。
一个人从闻到气味至引起嗅觉的时间为0.1~0.3秒。在这短短的时间中,嗅觉分为两种:一种由吸气产生,一种由呼气产生,也可称为鼻前嗅觉和鼻后嗅觉。
鼻前嗅觉和鼻后嗅觉共同构成了人的嗅觉。因此,在对白酒的香气进行品鉴中,一呼一吸都非常重要。
若是酒质相近,可采用以下方法辨别:
④将酒后空杯放置10~15秒后嗅闻,检验是否空杯余香。
陈储后的原酒,刺激鼻前嗅觉后,呈现的是不同的香感(突出一种香气),如:窖香、曲香、粮香、糟香、陈香、酱香、果香、花香、木香、蜜香等。