俗话说“好酒不上头”，上头的不是好酒。这往往成了鉴别一款酒是否为好酒的最直观的方法。在说好酒不上头之前，我们来说一下酒为什么会上头？

研究表明，大多数白酒含有一定比例的醛类、甲醇和杂醇油等物质，这些物质进入人体后分解缓慢，容易沉积，因此人们在大量饮用后容易产生口干、上头等不适反应。

也就是说，尽可能提升酸类、酯类等香气物质含量，并降低白酒中醛类等有害物质含量，方能酿出口感与品质俱佳的酒中上品。

过量了：一般情况下，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60kg的人每天饮用量应控制在150g左右。

喝快了：喝酒速度过快过猛，容易增加血液酒精浓度，身体负荷加大，就会容易产生刺激性毒性反应，从而导致上头。

因此，酸高酯高是中国名优白酒的传统特色，而浓香型白酒正是中国白酒品类中酯高、酸高的典型代表，素来享有“好喝不上头”的美誉。

那么为什么优质浓香酒好喝又不上头呢？

度数高低和上头与否是两码事

很多人认为酒精度数越高，酒精越纯，越容易上头，这是一种普遍的错误。

其实，当白酒的度数在53度时，酒类分子与水分子亲和力最强，酒分子和水分子缔合成大分子团，游离的酒精分子变少，对脑神经的刺激小。

酒里的纯净秘密,不止藏在水和粮里

很多人说“纯粮酒 后劲小”，这其实不只是纯粮的作用，而是粮食和酿造工艺共同决定的。

杂质的存在是引起白酒上头的原因，其中杂醇油是白酒上头的元凶这些都是酿造过程中，用水和环境设施的卫生条件代入的杂质以及粮食自然发酵后产生的副产物，所以要想白酒不上头，水必得其清，粮必得够纯，酿造工艺更是关键。

苏小梦浓香绵柔型白酒，以高粱为原料，再以小麦、大麦、豌豆培养等高温大曲为糖类发酵剂，由酿酒大师撷取“美人泉”之甘露，以著名历史文化遗存之黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏5年以上老窖而成，从粮食到美酒的发酵过程中需要经历八十一道复杂的酿造工艺。其独有的高温工艺，接酒的温度一般高达40℃以上，高温能使易挥发的有害物质更多地挥发掉，从而留下有益的物质，对人体的刺激小，所以饮后不上头、不口感、不刺喉。

时间是温和的良药,每一瓶浓香酒都盛满了时间

苏小梦浓香绵柔型白酒生产完成后，还需要经过长时间的窖藏，期间，白酒不断地发生着物理和化学反应：挥发、缔合、缩合、氧化、酯化等等，保证其香味累积的同时，挥发酒中的有害物质，去除酒中的辛辣，使得酒体更加柔和饱满。

“喝浓香酒不上头”是有据可依的,只要你认准度数、选好品牌，好山好水好粮好工艺酿出来的酒，再配以好的品饮方式，不上头只上心。